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Conchas Chalaca
ENTRADAS
$13
Papas A La Huancaína
¡Una experiencia para los sentidos¡ Papas nativas cubiertas con crema andina a base de ají amarillo, trozos de queso paria y secretos de Huancayo. Yuquitas 13
$13
$17
Anticuchos “Estadio Nacional”
Piezas de corazón de ternera enamorada, marinado en aderezo anticuchero, ensartadas en caña brava y llevadas al calor de las brasas, humeantes con todos los recuerdos de la tía Pocha. Filet Mignon 25.00 | Pollo 19.00
$17
$24
Conchas Chalacas
Conchas Peruchas, cubiertas con una chalaquita punteña con mucho recutecu a base de cebollas, tomates, cilantro, ají limo, limón y toques de Juan Chipoco ¡INSUPERABLE!
$24
$25
Pulpito Herradura
Suaves piezas de pulpo marinados en salsa de culto anticuchero y Pisco 105, acompañados con papines dorados, sarza criolla y sabrosa salsa mochica.
$25
$22 (NUEVO)
Taco Tartar Nikkei*
Tacos orientales rellenos de palta y lechuga fresca. Montadas con tartar de salmón nikkei, tobiko y otros secretos más.
$22 (NUEVO)
Causa de Cangrejo con Palta
CAUSAS
$16
Causa Limeña
Masa de papas envueltas con ají amarillo y mágico limón, por encima pollo, palta fuerte tostada y nuestra salsa de ají amarillo casera que nos lleva al cielo.
$16
$22
Causa De Cangrejo Con Palta
Deliciosa y vistosa causa, acompañada de una exquisita pulpa de cangrejo en mayonesa acevichada y chalaquita, bañada con una predominante salsa de rocoto y alcaparras fritas.
$22
$24 (NUEVO)
Diversión De Causas
Trío de causas, montadas con salmón nikkei, pulpa de cangrejo acevichada y camarones en salsa golf. Acompañadas con palta y crocantes andinos.
$24 (NUEVO)
$25
Causa Chola Nikkei*
Nuestra apreciada causa, montada sobre atún en salsa oriental con mucho estilo, crocante sensual y salsa de ají amarillo para unir sabores.
$25
$34
Causa Traviesa*
Rellena de pulpa de cangrejo, palta fuerte , aioli casero, montado con cremoso ceviche de pescado en ajíes. Servida con chicharrón de calamar y mucho sentimiento. ¡Ideal para compartir!
$34
Inti Raymi
TIRADITOS
$16
Pura Tradición*
Finas láminas de pescado, leche de tigre al natural con todo el sabor de antaño, toques de ají limo y cilantro.
$16
$20
El De Carretilla*
Finas láminas de pescado, cremoso de rocoto, calamares crocantes y mucha pasión.
$20
$24 (NUEVO)
Atún Tostado Y Jugos De CVI.CHE 105*
Tataki de atún en costras de especies, jugos acevichados en ajíes del sur del Perú, tobiko y palta.
$24 (NUEVO)
$24 (NUEVO)
Conchas Estiradas*
Frescas conchas de la bahía de Paracas. Cremoso acevichado de rocoto, chicharroncitos de pulpo y chalaca de pepino.
$24 (NUEVO)
$25 (NUEVO)
Tiradito Colosal*
Fresca pesca del día. Cremoso de erizos acevichados, crocantes que predominan, tobiko y algas del litoral peruano.
$25 (NUEVO)
$25
Pulpo Estirado
Láminas de pulpo de peña, bañadas en una salsa mediterránea poderosa, chalaquita de palta y crocantes hilos andinos.
$25
$24
Hamachi Tiradito*
Hamachi en láminas, bañado en salsa de jengibre y sillao, nuestra icónica salsa acevichada, unos toques de aceite de trufa, mezclas de cebollas y brotes frescos.
$24
$25 (NUEVO)
Tiradito Apasionado*
Finas láminas de salmón bañadas en leche de tigre al maracuyá. Refrescamos con una chalaca de pepino y crocantes andinos.
$25 (NUEVO)
$26 (NUEVO)
Muchame De Pulpo Y Atún Como En El Callao*
Pulpo en láminas con fresco atún, tomates al olivo y palta en su punto. Bañado en salsa mediterránea con ajo predominante y tostadas.
$26 (NUEVO)
CEVICHES
$19
Clásico De Toda La Vida*
Pescado en cubos, leche de tigre clásica, limón sutil y ají limo. Con mariscos 21.00
$19
$24 (NUEVO)
Ceviche Pimentel*
El pescado, camarón y pulpo se unen y revuelven en leche de tigre de rocoto ahumado. Juntos con el choclo, cancha y nuestro puré de camote. ¡Te llevarán al cielo!
$24 (NUEVO)
$23
El Misterioso Y Abusivo*
Pescado en cubo, mezclas de mariscos locales, leche de tigre al ají amarillo y mucha frescura. Solo pescado 19.00
$23
$26
El Del Barrio*
Pescado en cubos, pulpo súper tierno, leche de tigre de rocoto y chicharrón de calamar.
$26
$23
El Ganador*
Pescado en cubos, pulpo, conchas, leche de tigre al estilo de Juan y ajíes morroneados... probarás y no pararás. Solo pescado 19.00
$23
$24 (NUEVO)
Ceviche Nikkei Tartare*
Atún mancoreño cortado en dados, con su salsa nikkei, palta y aceite de oliva, galletas caseras, vegetales variados y quinua pop.
$24 (NUEVO)
$36 (NUEVO)
Ceviche Concha De Sus Mares*
La concha, atún y salmón se unen para sorprenderte en una leche de tigre nikkei. Acompañado con chicharrón de pulpo y crocantes andinos. ¡Una bomba de sabor!
$36 (NUEVO)
$30 (NUEVO)
Ceviche Norteñazo*
Fresca pesca del día. Leche de tigre picantona con toques de ají limo como tiene que ser, zarandajas, yuyo de nuestro mar, puré de camote y crotones de choclo.
$30 (NUEVO)
$32
Ceviche Chucuito*
Pesca del día, conchas súper frescas, tierno pulpo de peña y el crocante de calamar, toda está delicia bañada en una leche de tigre al rocoto y alguito más.
$32
De Impacto
Ceviche Ganador - 10 years awarded as best Ceviche in Miami
NUESTROS ROLLS
$22
Furai 105*
Este maki crocante te pondrá sabroso. Salmón, palta, queso crema, montadito de atún Nikkei, chipotle alioli y reducción de soya dulce.
$22
$20
Acevichado 105*
Maki relleno de ensaladita de cangrejo con palta y camarones crujientes al panko, cubierto con atún fresco, bañado en nuestra salsa acevichada y un toque de togarashi.
$20
$24 (NUEVO)
Hotate Truffle Roll*
Delicioso roll relleno de palta, pulpa de cangrejo y cangrejo kani. Cubierto con concha flameada y alioli trufado.
$24 (NUEVO)
$23 (NUEVO)
Surf And Turf Roll*
Sabroso roll relleno con palta, camarones al panko y pulpa de cangrejo. Cubierto con carne flameada, alioli nikkei y cebollas crocantes.
$23 (NUEVO)
$23
La Perricholi 105*
Cama de arroz crocante, tartar de atún mancoreño, alioli de rocoto, salsa de anguila y un toque de aceite de trufa.
$23
$23 (NUEVO)
Crocante Salmón Tartare*
Cama de arroz crocante, cubierto con tartar de salmón nikkei, togarashi y tobiko negro. Cubierto con aceite de trufa.
$23 (NUEVO)
$22 (NUEVO)
Sake Aburi Maki*
Delicioso roll relleno con palta, salmón y queso crema. Cubierto con salmón ahumado, bañado con salsa acevichada dulce, aceite de trufa y quinua pop.
$22 (NUEVO)
Furai 105
TRADICIONAL - ARROCES - TACUS
$20
Ají De Gallina
Suculenta pechuga de pollo desmechada, envuelta en crema de ají amarillo, leche, pan de piso, pecanas y queso parmesano. Derrocha armonía y todo el sabor de mamá.
$20
$29
Lomo A Lo Pobre
Tiernos trozos de lomo, cebollas, tomates, ají amarillo y cilantro de mucho aroma. Llevado al candente wok, montado con dos huevos fritos y deliciosos platanitos de la isla, servido con papas fritas y su arroz graneadito. ¡Como lo mereces!
$29
$30
Mi Favorito ¡Y Lo Dice Juan!
Delicioso lomo apanado acompañado de linguini al pesto criollo de albahaca, montadito de huevo frito y cremosa Huancaína. Ribeye 44.00
$30
$25
Lomo Saltado
Tiernos trozos de lomo, cebollas, tomates, ají amarillo y cilantro de mucho aroma, llevado al candente wok, servido con papas fritas y su arroz graneadito. Pollos 24.00 | Mixto 34.00
$25
$27 (NUEVO)
Seco Chiclayano
Costilla de res deshuesada, cocida lentamente con mucha chicha de jora, cilantro, loche y toques de cerveza negra, que nos da mucha potencia y sabor que caracteriza. Lo acompañamos con frejoles al cerdo y arroz blanco.
$27 (NUEVO)
$24
El Arroz Con Pollo De Mis Recuerdos
Suculenta preparación de arroz con cilantro y ajíes, pollo al jugo, papin huancainero, sarza criolla, no aguantarás para probarlo.
$24
$28
Untuoso Con Mariscales
Todo el sabor de cevicherias antiguas con frescos frutos del mar, salsa secreta con perfume de ají y un toque de parmesano y rematamos con sarza criolla. Estilo Norteño 29.00
$28
$26
Chaufón De Mariscos
Arroz con todo el sabor a chifa, salteado con los más selectos mariscos al wok, en una reducción morena a base de soya, ostión, ajonjolí. Pollo 23.00 | Carne 25.00 | Mixto 33.00
$26
$32
Risotto Y Lomo Saltado
Risotto al estilo Peruano en salsa huancaína con el lomo saltado que tu ya conoces, toques de parmesano y mucha pasión.
$32
$39 (NUEVO)
Nuestro Chupe Arrisotado
Risotto con todo el sabor a chupe arequipeño. Montado con camarones planchados y bañado en mesa. ¡Todo un placer!
$39 (NUEVO)
$32 (NUEVO)
Arroz Charapa
Arroz al wok con vegetales y todo ese ahumado que predomina, costilla, platanitos bellacos, hongos silvestres y huevo a baja temperatura.
$32 (NUEVO)
$39 (NUEVO)
Arroz Norteñazo Y Algo Más
Arroz verde en su punto con chicha de jora y zapallo loche, mariscos salteados, pesca crocante, chalaquita ponderosa y alioli ahumado.
$39 (NUEVO)
$29
Tacu Tacu Con Lomo Saltado
Delicioso y crocante a base de frejoles canarios, arroz, ajíes y toques de tocino. Servido con lomo saltado al wok, cebollas, tomate y cilantro, flambeados con Pisco 105 y bañados con nuestra salsa de culto. Pollo 27.00 | Mixtos 32.00
$29
$35
Tacu Tacu de Ají De Gallina
Delicioso y crocante a base de arroz blanco y ají de gallina de mamá. Servido con suaves piezas de filet mignon, camarones jumbo, cebollas, tomates y cilantro. Flambeados en una reducción de lomo saltado.
$35
$59 (NUEVO)
Rib Eye Tacu Tacu A Lo Rico
Jugoso ribeye de 12oz al grill bañado con fondo de res. Acompañado con tacu tacu milenario de frejoles, plátano bellaco frito y montado con dos huevazos. ¡Su salsa criolla para refrescar, ¡uf!
$59 (NUEVO)
Aji de Gallina
LOS CALIENTITOS
$28
Conchas Gratin 105
Conchas de abanico súper frescas, llevado al gratinador con quesos, una cremosa salsa y toque de limón que te llevara al cielo.
$28
$42
Parihuela Amelcochada
Todo el sabor de nuestra parihuela, llevada a un arroz untuoso con calamares, camarones, mejillones, almejas y filete de pesca del día al sartén, recutecus que predominan.
$42
$39 (NUEVO)
Pastel De Choclo
Pastelito de choclo cremoso al ají amarillo con ese toque dulce que te llevara al cielo. Bañado con nuestro delicioso picante de mariscos.
$39 (NUEVO)
$36 (NUEVO)
Camaronada Bailable
Camarones arequipeños envueltos en costra de los Andes. Bañados en salsa al ajillo y chips de ajos.
$36 (NUEVO)
$31 (NUEVO)
Ñoquis A La Huancaina Trufada*
Gnocchis de papa casera. Bañados en salsa huancaína trufada y servidos con lomito a la plancha con fondo de res y polvo de aceituna.
$31 (NUEVO)
Parihuela Amelcochada
DEL MAR
$35
Pescado Sudado
Filete de pescado que cocinamos lentamente en una reducción de mariscos secreta, coloridos tomates y tiernas cebollas, toque de ají amarillo y cilantro. Pescado Sudado Mixto 39.00
$35
$28
Jaleón Imperial
Crocantes piezas de pescado y mariscos en sazón de la casa, acompañados con yucas doradas, alioli de ají amarillo, chalaquita punteña, tártara del Tahuantinsuyo. Jalea De Pescado 25.00
$28
$28
Sopa Parihuela Levántate Lázaro
Reparadora y afrodisiaca sopa de mar con su adictivo sabor, que encierra toda la esencia de los mariscos y pescado, chicha de jora lambayecana.
$28
$30
Pescado A Lo Macho
Crocante filete de pescado bañado en untuosa salsa de mariscos con todo el sabor que nos caracteriza. Acompañado de arroz graneado. Mahi Mahi a lo macho 39.00
$30
$45
Pargo Entero
Pargo entero deshuesado y trozado lo bañamos en tu salsa favorita, a lo macho o mochica. Acompañado de una guarnición de arroz blanco y yuca frita. Pargo Mochica o Pargo A Lo Macho con mariscos selectos 55.00
$45
$55
Pargo Caribeño
Pargo entero deshuesado y trozado con camarones crocantes, bañados en nuestra leche de tigre tartar. Acompañados de crujientes tostones a la chalaquita de palta fuerte.
$55
$31
Pasta Frutos Del Mar
Mezcla de mariscos del pacífico, envueltos en salsa marisquera con toques de cilantro y vino blanco, bañamos nuestro linguini y rematamos con aceite de oliva.
$31
$33
Linguini “Mar y Tierra 105”
Reconfortante pasta envuelta en la más tradicional salsa huancaína, ajíes y queso paria. Lo servimos con suaves piezas de lomo a la parrilla y camarones flambeados con Pisco 105.
$33
$31 (NUEVO)
Mariscada Chalaca
Mezcla de mariscos envueltos en salsa de ajíes y especias, sobre un predominante puré de frejoles al aceite de oliva, alioli de ají amarillo y chalaquita.
$31 (NUEVO)
$39 (NUEVO)
Pesca Y Mariscales Al Ajillo
Pesca del día a la plancha con toques de chimichurri y yucas fritas. Acompañado de frescos mariscos envueltos en salsa de ajillo y ajos crocantes.
$39 (NUEVO)
Linguini Mar y Tierra 105
PARA COMPARTIR
$39
Trilogía De Ceviches*
Una combinación de nuestros tres ceviches de pescado más populares, clásico, salsa de rocoto y salsa de ají amarillo. Mixto 48.00
$39
$50
Tetra De Ceviches*
Un inolvidable cuarteto de nuestros más galardonados ceviches: clásico, al rocoto, al ají amarillo y el ganador. Mixto 58.00
$50
$52
Fuente Pacífico*
Ceviche Ganador, Ceviche Misterioso y Abusivo, Tiradito de Hamachi y Maki Acevichado.
$52
$95
Chucuito 105*
Ceviche Chucuito con todo el sabor que caracteriza, hamachi tiradito con todo el sabor nikkei, nuestro pulpito estirado con esas notas mediterráneas que te encantara y rematamos con cinco conchas de abanico con una fresca chalaquita con leche de tigre. Con Langosta M.P.
$95
$54
Conchudo Y No Comparte*
Cuatro conchas de abanico a la chalaquita, cuatro ostras en leche de tigre afrodisiaca, ceviche mixto con leche de tigre de palta y tostones crocantes.
$54
M.P.
Ceviche Threesome*
Trío de ceviches de pescado pulpo y calamar. Bañados en salsa ganador, ají amarillo y clásico. Todos acompañados con una langosta al estilo tiradito, ostras frescas y tostones crujientes.
M.P.
M.P.
Frutos Del Mar*
Ceviche de pescado, pulpo, calamar y camarón, marinado en nuestra leche de Tigre ganadora, canchita y choclo. Todo servido sobre una langosta y lo acompañamos de ostras y conchitas de abanico bañadas en leche de Tigre.
M.P.
$75 (NUEVO)
Parrilla Sipán
Pesca del día grillada. Acompañada con brochetas de lomo fino al chimichurri, tentáculo de pulpo con toques anticucheros y camarones tigre. Servido con yucas fritas y espárragos al grill.
$75 (NUEVO)
$90
Pulpo Entero Grillado
Pulpo tostadito con todo el sabor anticuchero, papas reventadas, emulsión mediterránea chalaquita del rico llauca.
$90
$44
Seco Chiclayano
Costilla de res deshuesada, cocida lentamente con mucha chicha de jora, cilantro, loche y toques de cerveza negra, que nos da mucha potencia y sabor que caracteriza. Lo acompañamos con frejoles al cerdo y arroz con choclo.
$44
Chicuito 105